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評価項目
-
外観
米の白さ、ツヤの
具合などを一粒の
形が崩れていないか
チェック -
香り
良い香りかどうかを
確認し優劣を評価 -
味
旨味、甘味、酸味
塩味などで優劣を
評価 -
粘り
粘りをチェックし
粘りが強いお米を
高評価します。 -
硬さ
適度なかみごたえ
を評価します。